牛骨的尺寸要遠遠大于豬骨，將牛骨砸碎在家吊湯的難度也遠遠高于豬骨，而且牛的成活期一般較長，骨骼老化較嚴重，補鈣的效果不如豬骨。牛骨性熱，經常喝容易上火，而且市場上的牛骨頭一般都是被飯店買去用來做湯頭，所以買牛骨燉湯的人比較少。

　　為什么沒人買牛骨煮湯

　　牛骨頭的尺寸比較大，在家不太好處理，一般都會用豬骨代替牛骨燉湯，而且豬骨含鈣的營養物質更容易被人體吸收，經常喝牛骨的話還容易上火。牛骨頭一般比較大而且還硬，想要煮湯喝的話，在市場買的時候就可以讓商家給剁成小塊。

　　牛骨頭煮湯的做法

　　1、將牛骨頭清洗干凈，用刀切成小塊。

　　2、在鍋里加水，接著放牛骨，用中火燒開，牛骨頭煮去血水。

　　3、將牛骨頭上的浮沫洗干凈，重新放入鍋中。

　　4、蔥切斷，姜切片，放入碗中，倒料酒、生抽，放花椒、大料、桂皮。

　　5、將配料一同倒入鍋里，加適量清水，大火燒開后，中火燉2小時即可。