牛肉火鍋屬于廣東潮汕的土特產，主要是以牛肉耳聞名，火鍋的高湯非常適合我們食用，有非常高的營養，還有很濃郁的牛肉味，那么牛肉火鍋配菜有哪些呢?牛肉火鍋底料配方有哪些，下面我們就來了解以下關于牛肉火鍋的知識吧!

　　牛肉火鍋配菜有哪些

　　吃牛肉火鍋可不只有牛肉，其中還有非常多的配菜，列如油麥菜、小青菜等，味道非常的可口鮮美，具有非常高的營養。

　　火鍋逐漸成為一個全國化的小吃，受到越來越多的人的喜愛，火鍋這個行業投資小，利潤大，很多人都加入了這個行業，牛肉火鍋也越來越多，配菜種類也越來越豐富。

　　1、蔬菜類

　　牛肉含有非常高的蛋白質，牛肉火鍋吃多了非常的燥熱，所以我們要吃一些涼性的蔬菜進行搭配，比如說生菜、番茄、藕、白蘿卜、油菜、油菜、綠豆芽、菠菜、冬瓜、海帶、金針菇等。

　　2、干菜

　　牛肉火鍋就是要有牛肉味才好吃，所以選擇的干菜不能遮住牛肉的味道，這時候我么就可以選擇加入紅薯粉、方便面、木耳、千張、香菇、腐竹、豆腐皮、白粉條等可以使既可以使湯汁的營養提升，又可以提升干菜的營養。

　　3、葷菜

　　牛肉火鍋加入其它的葷菜可以使營養更加提升，補充更多的營養物質，比如雞翅、香腸、雞爪、鴨舌、蟹柳、紅腸、魷魚、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魚片、里脊肉、豬腰、豬腦等。

　　牛肉火鍋底料配方有哪些

　　主要材料：四個泡椒、兩個干辣椒、一個大蔥、10g姜末、一罐豆瓣醬、100g牛肉、一勺花椒、一粒八角、兩片香葉。

　　1、牛肉過水需要先在冷水鍋中煮開，去掉血水。

　　2、先將辣椒切段，干辣椒與花椒八角、牛肉、花椒、香葉，放入四勺鹽共同小火煮30分鐘。

　　3、撈出牛肉，加入切段的泡椒，炒至粘稠，加入豆瓣醬與少量水。

　　4、使用大火進行收汁炒制粘稠，制作完成。

　　綜上所述，我們已經對牛肉火鍋配菜有哪些有所了解，也知道了牛肉火鍋底料配方有哪些。在冬天在家里制作牛肉火鍋底料，買一些配菜食用也是一種非常好的選擇。