制作牛肉干，需要選擇牛肉筋少的部分進行制作，比如說牛肉的上腦部位或者下腿部位。牛肉干可以使用將老抽、生抽、冰糖與牛肉使用砂鍋燉煮一小時后靜置涼，放入冰箱冷藏一天，將牛肉瀝干水分，陰涼風干或烤箱烤干后進行密封處理。

　　牛肉干用牛的哪個部位

　　制作牛肉干使用牛肉的上腦部位或者下腿部位可以是制作的牛肉非常香，而且不會塞牙，因為這兩個部位的牛肉其中的筋會比較少。牛肉干一次不可以食用太多。

　　牛肉干一次使用50g左右就可以了，一個禮拜使用1-2次即可，食用太多會導致口干，對我們的身體造成影響。使用一斤的牛肉，大約可以制作0.4斤的牛肉干，牛肉干適量的食用對身體有一定的好處。

　　制作牛肉干可以將老抽、生抽、冰糖與牛肉放入砂鍋中燉煮一小時，牛肉燉爛后放在冰箱中進行冷藏，冷藏后將牛肉取出去水，在陰涼處風干，也可以使用烤箱烤干，牛肉干燥后密封進行保存即可。