1、看部位：不同部位的牛排其適合烹飪的方式和口感都不一樣，需要確定購(gòu)買(mǎi)的部位;2、看產(chǎn)地：不同產(chǎn)地的牛排其風(fēng)味也不同，常見(jiàn)的是和牛和安格斯牛;3、看顏色：真空包裝的牛排顏色為紫紅色最好，新鮮牛排顏色應(yīng)為鮮紅色。

　　去菜市場(chǎng)怎么買(mǎi)牛排啊

　　1、看部位

　　去菜市場(chǎng)買(mǎi)牛排，首先要確定要買(mǎi)的部位，不同部位的牛排其適合烹飪的方式和口感都是不一樣的。例如菲力牛排是牛臀肉和腰肌肉取下的牛里脊，適合煎或者碳烤;牛嫩肩肉肉質(zhì)結(jié)實(shí)而有彈性，可以做牛排也可以下火鍋或者炒。

　　2、看產(chǎn)地

　　去菜市場(chǎng)買(mǎi)牛排也要看產(chǎn)地，不同產(chǎn)地的牛肉風(fēng)味也不同，比較常見(jiàn)的牛種有和牛和安格斯牛，和牛口感油潤(rùn)肥美，而安格斯牛熱量較少，肉質(zhì)更有嚼勁。

　　3、看顏色

　　買(mǎi)牛排時(shí)，看顏色是非常重要的，真空包裝牛排顏色為紫紅色是最好的，這是因?yàn)榧〖t蛋白缺乏氧氣所表現(xiàn)出的顏色。新鮮牛排的顏色應(yīng)該是亮紅色，顏色不會(huì)暗沉。