首先將牛肉切塊焯水，土豆、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿切塊，鍋中燒油加入牛肉煸炒，依次加入老抽、料酒、白醋、西紅柿、洋蔥、白糖、番茄醬、胡椒粉翻炒均勻，鍋中加熱水，中火煮20分鐘，小火燉1小時，再加入土豆和胡蘿卜，最后加入鹽調味出鍋。

　　土豆燉牛肉怎么做好吃又爛

　　做土豆燉牛肉所需食材：牛肉1000克、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿卜1個、蔥1片、姜1片、老抽1勺、料酒1勺、糖半勺、醋半勺、番茄醬1勺、黑胡椒、油、鹽

　　1、牛肉焯水

　　首先將牛肉切成小塊，并冷水下鍋焯水2分鐘，撈出后用溫水清洗一下。

　　2、處理配料

　　將土豆去皮切塊，洋蔥清洗并切成塊，胡蘿卜切塊，西紅柿切塊。

　　3、炒牛肉

　　鍋中燒油，油熱后加入牛肉煸炒一下，加入老抽、料酒和白醋翻炒，再加入西紅柿和洋蔥，撒一勺白糖繼續翻炒，加入番茄醬和胡椒粉炒勻。

　　4、加熱水

　　在鍋中加入熱水，并放入蔥姜，中小火燒20分鐘，然后轉小火燉1小時，加入土豆和胡蘿卜，再燉煮20分鐘，加入鹽調味。

　　5、出鍋

　　燉煮至湯汁粘稠，就可以出鍋了，盛出后加入一點蔥花，好吃又爛土豆燉牛肉就做好了。