燉牛肉需要用到的調(diào)料有蔥、姜、蒜、食鹽、醬油、花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等調(diào)料。牛肉燉煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多換幾次水。一般都是先大火再轉(zhuǎn)小火燉煮，高壓鍋燉煮半小時(shí)左右即可。

　　燉牛肉放什么調(diào)料

　　燉牛肉除了生活中經(jīng)常用到的蔥、姜、蒜、食鹽、生抽、料酒等調(diào)料外，還會(huì)用到花椒、八角、桂皮、香葉、白芷、豆蔻、肉桂等香料調(diào)味，這些香料是純天然的植物香料，更加健康，提香的效果也更加顯著，一般在燉肉時(shí)，這些香料是必不可少的。

　　燉牛肉前要先把牛肉在清水中浸泡半天，可以泡出血水，中途需多換幾次水。然后把牛肉放入涼水鍋中焯水，倒掉血水后重新加入清水，再加入準(zhǔn)備好的香料，煮開(kāi)之后加入老抽、蔥姜蒜等調(diào)料，高壓鍋中轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)，最后加鹽即可。

　　燉牛肉時(shí)可以加入一些自己想吃的配菜，常見(jiàn)的配菜就是番茄、土豆，一般做番茄牛腩和土豆燉牛肉。身體虛弱的人群可以多吃牛肉，但是牛肉的膽固醇含量較高，所以高膽固醇患者要少吃為好。牛肉屬于發(fā)物，術(shù)后恢復(fù)期的患者要少食，以免影響傷口的愈合。