牛百葉用大火煮2-3分鐘即可煮熟，如果是中火，則煮3-4分鐘，小火煮牛百葉需要4-5分鐘。牛百葉就是牛的胃，除了涮火鍋，也可以用來(lái)炒，在炒牛百葉之前也要用水煮熟后再炒，翻炒只是一個(gè)調(diào)味的過(guò)程。
牛百葉不能煮的太老了，否則整個(gè)菜都失去了魅力，煮牛百葉之前要把牛百葉清洗干凈。
1、首先用鹽將牛百葉反復(fù)搓揉，這樣做可以除掉牛百葉的大部分粘液和雜質(zhì)。
2、接著再加醋繼續(xù)搓揉，可以去掉大部分異味。
3、然后用清水洗一遍撈出，再用鹽、醋搓揉一次，清水洗兩遍即可。
制作牛肉干，需要選擇牛肉筋少的部分進(jìn)行制作，比如說(shuō)牛肉的上腦部位或者下腿部位。牛肉干可以使用將老抽、生抽、冰糖與牛肉使用砂鍋燉煮一小時(shí)后靜置涼，放入冰箱冷藏一天，......
牛肉火鍋屬于廣東潮汕的土特產(chǎn)，主要是以牛肉耳聞名，火鍋的高湯非常適合我們食用，有非常高的營(yíng)養(yǎng)，還有很濃郁的牛肉味，那么牛肉火鍋配菜有哪些呢?牛肉火鍋底料配方有哪些，......
牛肉漢堡是一種快餐式的食品，制作的主要原料有牛肉、胡蘿卜、洋蔥等，是現(xiàn)在西式快餐中的主要食物之一，食用起來(lái)非常方便，口感與營(yíng)養(yǎng)都非常好，那么下面我們就來(lái)了解一下自......
肥牛并不是指牛身上的某一個(gè)部位，而是一種經(jīng)過(guò)排酸處理后切成薄片的肥瘦相間的牛肉，肥牛可以用牛身上除牛腩肉之外的所有肉制作而成。肥牛一般多用來(lái)涮火鍋，其口感非常的鮮......
2020-07-31 20:21:17
鮮淘王子
