紅柚子的白瓤、內(nèi)皮、種子中都含有苦味物質(zhì)，即使非常成熟的柚子，不小心食用了，也會很苦。沒有成熟的紅柚子肉中也含有苦味成分。如果紅柚子在保存過程中，出現(xiàn)了脫水、腐爛等變質(zhì)現(xiàn)象時(shí)，紅油吃起來也會變苦。另外，紅柚子變質(zhì)也是苦的，不能吃了。

　　紅心柚子苦是怎么回事

　　沒成熟或者是變質(zhì)了的紅柚子都會變苦，紅柚子的白瓤、白皮以及里面的籽，食用了也會發(fā)苦，紅柚子中含有柚皮苷，這種物質(zhì)帶有苦味，當(dāng)紅柚子內(nèi)的柚皮苷含量較高時(shí)，口感就會偏苦，紅柚子在生長過程中，缺少某些營養(yǎng)元素，也會使果肉帶有苦味。

　　柚子切開，如果吃不完，可以用保鮮膜密封好，放進(jìn)冰箱保鮮內(nèi)，這樣不會流失柚子的水分和營養(yǎng)，而且下次食用時(shí)，口感還是很新鮮的，口感過苦的柚子不要食用，有些發(fā)苦的話，可以制作成蜂蜜柚子茶，口感也是很好的。