沙糖桔可以做陳皮，沙糖桔取皮后，制成陳皮的方法有兩種，一是直接將沙糖桔皮放在陰涼處自然風(fēng)干，當(dāng)沙糖桔皮變成褐色的陳皮就可以了。或者將沙糖桔皮放在蒸鍋中蒸一下，砂糖桔皮含有大量的單寧成分，口感較為苦澀，這樣做可去苦除澀，最后再曬干即可。
沙糖桔能做陳皮，真正的陳皮是較為耗時(shí)的，一般來說要晾曬一年以上的沙糖桔皮，才能稱之為陳皮。一般來說很多人為了省事，都會采用自然風(fēng)干法，自然風(fēng)干更有利于原香原味的保留，隨著時(shí)間的流失，它的香味會越來越純濃，而苦澀則會淡化許多。
沙糖桔皮也可以用來蒸制后，再進(jìn)行晾曬，這樣做的沙糖桔皮苦澀味稍淡些，香味也會流失些，喜歡溫和型口感的人，可以選擇先將沙糖桔皮蒸制，然后進(jìn)行晾曬，在晾曬的過程中一定要注意，千萬不要讓沙糖桔皮發(fā)生質(zhì)變，不讓會影響口感。
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2019-06-18 10:45:28
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