陳皮用陶缸和紫砂罐儲存較好，陶缸和紫砂罐的透氣性較好，一般罐上會形成極為微小孔隙，天氣干燥的地方用陶缸和紫砂罐是較好選擇。陳皮在儲存的過程中，罐內(nèi)會滲入微量空氣，可以與陳皮進行緩慢氧化反應(yīng)，可以令陳皮越來越香，但注意不能放在潮濕的地方。
陶缸和紫砂罐在干燥處是最好的選擇，前提是不放在潮濕的地方，太過潮濕只會讓陳皮受潮發(fā)霉，很多人用玻璃瓶密封性不錯，但是透氣性較差，陳化也較慢，不能疊放，方便觀察。也有人用厚硬的紙箱密封來保存陳皮，天氣變化時極易受潮，還容易破裂。
陶缸和紫砂罐只要干燥，它是最適合儲存陳皮的器具，它能讓陳皮持續(xù)的氧化，可以讓陳皮變得更香更濃郁，發(fā)揮陳年陳皮最好的風(fēng)味。這是其它的器具都代替不了的，所以也是最難得的。
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2019-06-17 18:31:57
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