這里所說的隔夜的雞蛋，是指已經破殼的蛋液，最好是煎熟或者煮熟了后保鮮膜封號，冷藏保存48小時是可以吃的。隔夜的雞蛋必須要煮熟煮透了才能吃，雞蛋如果沒有完全熟透的話，在保存不當的情形，雞蛋很容易滋生細菌，很可能出現腸胃不適的現象。

　　隔夜的雞蛋能吃嗎

　　隔夜的雞蛋在第一次煮熟的情況嚇是可以吃的，隔夜再吃是沒問題的，無論是煮熟的茶葉蛋、煎雞蛋、雞蛋餅或者是炒雞蛋等都是可以的。但是半生不熟的雞蛋是不能吃的，比如牛排中的單面荷包蛋，只有一面煎熟的是不可以吃的。

　　另外，茶葉蛋中，因為茶葉有生物酸堿成分再里面，如果放的太久，會讓酸堿成分和雞蛋中的鐵元素結成，形成對胃有強烈刺激的物質，久而久之會影響其他物質的消化吸收，不利于人體的健康。

　　所以說隔夜的雞蛋只要是在第一次煮熟透的情況下都是可以隔夜吃的，只需要加以保存得當，最好是用保鮮膜密封起來，放入冰箱冷藏最為適宜，48小時內再次吃掉即可，切記要將雞蛋再次加熱完全。