早餐吃雞蛋而不吃鴨蛋的原因有4種，雞蛋性質平和適合每個人吃但是鴨蛋性質寒涼不適合胃寒的人吃。鴨蛋的口感不如雞蛋細膩嫩滑，吃法也遠不如雞蛋多。鴨蛋雖然營養價值高,但是雞蛋更容易被人體消化。養鴨的成本要比養雞高，自然鴨蛋要比雞蛋貴。

　　早餐為什么吃雞蛋而不是鴨蛋

　　蛋白質是人體補充營養不可缺少的的，人們通過魚肉奶蛋等獲取蛋白質，一般早餐就是雞蛋牛奶，但同樣是蛋，經常吃鴨蛋的就很少見，主要原因有以下幾點。

　　1、母雞生活環境為陸地，所以雞蛋性質溫和，鴨子長期處于水下，所以鴨蛋性質寒涼，胃寒和身體虛弱的人吃了更傷身體。

　　2、鴨蛋煮熟后的口感不如雞蛋細膩嫩滑，鴨蛋質感略顯粗糙，包括鴨肉也是更柴一些。

　　3、鴨蛋吃法沒有雞蛋多，雞蛋可以和各種食物搭配，而鴨蛋更多是做皮蛋和咸鴨蛋。

　　4、鴨子數量少價格貴。鴨子需要水域養殖，養殖范圍就受到了很大的局限，所以鴨蛋相比雞蛋而言數量較少且價格較貴。

　　人們早餐吃雞蛋而不吃鴨蛋更長期形成的飲食文化有很大關系，當雞蛋開始流行，被說營養價值高，蛋白質含量豐富時就都吃雞蛋，久而久之就形成了一種習慣，也不會去在意到底吃吃那種蛋更好。