實際生活中土雞蛋的顏色深淺不一，因為母雞品種和母雞吃的食物也影響蛋黃顏色，如果吃的食物中橙黃色色素較多，特意喂一些胡蘿卜素類的物質(zhì)，蛋黃顏色就會更深些。從營養(yǎng)角度看。重要的是雞重疊什么和生活是否健康、是否存在環(huán)境污染更重要。

　　土雞蛋蛋黃顏色深淺不一

　　由于母雞品種不同，這就會影響蛋黃顏色，母雞吃的食物也影響蛋黃顏色，所以土雞蛋的蛋黃顏色就呈現(xiàn)深淺不一的狀況。但是無論如何，蛋黃都是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳方式之一。

　　生活中人們通常認為土雞蛋的顏色越黃越好，更有營養(yǎng)，但事實上雞蛋的營養(yǎng)主要取決于飼料的結(jié)構(gòu)和雞攝食情況，與蛋白質(zhì)、脂肪含量、蛋殼的顏色沒有關(guān)系，而顏色越深往往是因為這含有的維生素含量更高、膽固醇更低。

　　土雞蛋個頭小，蛋黃顏色深，吃起來口感相對嫩滑，但是整體土雞蛋的營養(yǎng)成分相差無幾，有些營養(yǎng)只是些微量元素稍高于普通雞蛋，但也要注意保證土雞蛋的安全、避免到田里吃到化肥等污染的食物，這樣的蛋才最有營養(yǎng)。