菱白與茭白其實(shí)是同一種水生蔬菜，只不過(guò)每個(gè)地方的叫法都不一樣。茭白在我國(guó)從東北至華南都有栽培，它的味道鮮美，茭白里面富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動(dòng)，可以促進(jìn)腸道消化吸收，還有解煩熱、調(diào)腸胃以及解毒利尿的功效。

　　菱白與茭白的區(qū)別

　　菱白與茭白只是叫法不同，是同一種水生蔬菜，茭白中含有豐富的草酸鈣物質(zhì)，食用過(guò)多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，同時(shí)它是性寒食物，脾胃虛寒，體質(zhì)虛弱的朋友最好不要食用，平時(shí)我們想要購(gòu)買好吃的茭白，可以參考以下幾點(diǎn)。

　　1、茭白發(fā)白說(shuō)明比較嫩，發(fā)青或者發(fā)黃的，說(shuō)明太嫩了或者太老了。

　　2、茭白太輕的話，說(shuō)明水分流失比較多，口感也不太好。

　　3、大小適中的茭白最好，太大的話在炒的時(shí)候，容易炒糊。

　　4、仔細(xì)觀察茭白表面是否有蟲(chóng)洞，蟲(chóng)洞不是黑的，就是個(gè)洞，這樣的也不建議購(gòu)買