黃醬不是黃豆醬。黃醬是用黃豆和面粉炒熟后磨碎發酵而成，黃豆醬是直接用完整的豆子發酵制作而成;黃醬的顏色為紅褐色或者棕褐色，...
1、熬制肉醬選擇用豬里脊肉，主要切得碎一些備用;2、鍋中倒入大量油，先將洋蔥炒黃撈出，倒入肉沫炒金黃;3、改小火放入辣醬、豆瓣...
橄欖菜是廣東潮汕地區的風味小菜，它可以搭配粥吃，也可以與肉末、豆角一起炒，做成橄欖菜肉末炒豆角，還可以在蒸魚、做餅、煮湯...
制作炸醬面的炸醬要先將五花肉、姜末倒入熱鍋中翻炒出油，再把用清水調制成糊狀的干黃醬和甜面醬倒入鍋中用文火慢慢翻炒，等醬汁...
保存自制番茄醬要將它倒入罐中并留下一厘米的空氣，將它蒸二十分鐘殺菌之后再往它內部倒入適量高度白酒并密封即可，保存番茄醬時...
郫縣豆瓣醬首先要用干胡豆瓣去殼洗凈，瀝干水分后，在簸箕上鋪上一層南瓜葉或者構葉，鋪上蠶豆，再改上一層南瓜葉，將簸箕放在陰...
魚子醬是一種魚卵的腌制品，嚴格意義上來講主要是用鱘魚的魚卵腌制而成的醬料，能被用作生產魚子醬的鱘魚品種只有大白鱘、奧西特...
比鮮豆瓣醬是有辣味的，而且味道還比較重，它承載了川菜口味的靈魂，具有辣味重、鮮紅油潤、回味香甜的特點。如果接受不了辣味的...
郫縣辣醬和郫縣豆瓣醬不是一樣的，郫縣辣醬包含郫縣豆瓣醬，因郫縣豆瓣醬的聞名帶動了郫縣辣醬的產業，所以郫縣制作的各種辣醬都...
將甜面醬調成蘸醬可以在鍋中加入油將甜面醬倒入炒香，淋上一大勺米酒，并加入一點白砂糖翻炒。繼續加入水攪拌至甜面醬成為想要的...
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