黃醬不是黃豆醬。黃醬是用黃豆和面粉炒熟后磨碎發(fā)酵而成，黃豆醬是直接用完整的豆子發(fā)酵制作而成;黃醬的顏色為紅褐色或者棕褐色，黃豆醬顏色為紅黃色;黃醬一般作為蘸醬或者腌制料，黃豆醬可以直接吃可以做炸醬。
1、形態(tài)不同
黃醬和黃豆醬雖然都是黃豆制作而成，但是黃醬是用黃豆和面粉炒熟后磨碎發(fā)酵制作而成，比較細(xì)膩。而黃豆醬是直接用完整的豆子發(fā)酵制作而成，可以看出明顯的豆子。
2、顏色不同
黃醬與黃豆醬的顏色也完全不同，黃醬的顏色為紅褐色或者棕褐色，并且有著很濃郁的醬香味。而黃豆醬的顏色為紅黃色，有非常濃的鮮香味。
3、吃法不同
黃醬一般多用來(lái)做蘸料吃或者用來(lái)做肉類(lèi)的腌制醬料，使用時(shí)需要加入清水將其稀釋。而黃豆醬是可以直接食用的，也可以用來(lái)炒菜，或者做炸醬，用處更廣泛。
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2021-04-14 18:28:58
李李
