胡蘿卜建議還是不要削皮食用，我們一般削去胡蘿卜皮食用，會導營養有所流失，胡蘿卜皮中與胡蘿卜含量一樣都含有大量的水分、碳水化合物、脂肪、少量的蛋白質以及各種維生素以及礦物質元素，胡蘿卜皮中的纖維素含量比胡蘿卜內部更高。

　　胡蘿卜要不要削皮

　　胡蘿卜是一種常見的蔬菜，我們一般將胡蘿卜削皮食用，胡蘿卜中含有大量的營養物質，削皮食用會導致胡蘿卜中的營養大量流失，胡蘿卜皮與胡蘿卜的成分非常相似。

　　胡蘿卜皮中也含有大量的水分、碳水化合物、脂肪、少量的蛋白質以及各種維生素以及礦物質元素，胡蘿卜皮中的纖維素比胡蘿卜內部的含量還要高，胡蘿卜素大多也都集中在胡蘿卜皮附近。

　　胡蘿卜削皮會導致胡蘿卜的功效減弱，胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，主要起到保護眼睛、增強視力的作用，但胡蘿卜素主要存在與胡蘿卜皮周圍，削去胡蘿卜皮可能會導致胡蘿卜素缺失。