1、將核桃仁放到沸水中浸泡，浸泡時加適量鹽，5-10分鐘后取出來皮就很容易剝掉了;2、將核桃仁放到鍋中高溫蒸制10分鐘，取出來后放到冷水中浸泡3分鐘，再剝皮就比較容易了;3、核桃仁放到冰箱冷凍5個小時，經(jīng)過低溫也皮也更容易剝掉。

　　核桃仁去皮方法

　　1、開水浸泡

　　在鍋中燒水，等水沸騰后關(guān)火，將核桃仁放進(jìn)去浸泡，浸泡過程中可以加入一些食鹽，浸泡5-10分鐘左右取出來，這個時候核桃仁表面的皮就已經(jīng)松動了，用手指輕輕撥動，就能將表皮去掉。

　　2、高溫蒸制去皮

　　將核桃仁放到鍋中用高溫蒸制十分鐘，蒸好之后取出來，再放到冷水中浸泡三分鐘左右，利用熱脹冷縮的原理，在冷縮交替之下，核桃仁表面的皮就會變脆，這個時候用手捻一下核桃仁的表面，外皮就會脫落。

　　3、冰箱去皮法

　　將核桃仁放到碗中，在上面蓋上保鮮膜，然后放到冰箱冷凍室里面，3-5個小時之后，經(jīng)過低溫處理核桃仁表面的薄皮就會變脆弱，再剝皮就比較容易剝開了。