山核桃的殼比較厚，在家里剝山核桃的時候可以將山核桃用水煮10分鐘，之后放到冷水浸泡10分鐘，最后放到陽光下曬干即可剝殼。經(jīng)過煮熟、晾曬工序的山核桃外殼會變得特別脆，用手拿起兩個核桃相互擠壓，核桃就能比較輕松的被壓開。

　　山核桃怎么剝技巧

　　一般市面上售賣的山核桃果仁非常完整，這是因為在剝殼之前，先對山核進行了加工。新鮮的山核桃在采摘下來后，果農(nóng)們會用專門的用具將山核桃蒸至半熟，半熟的核桃果殼脆，拿一把小錘子輕輕敲擊就可以被剝開，而且蒸過的果肉也更加有韌性，不容易碎。

　　市面上售賣的山核桃仁的價格都比較高，這是因為大部分的山河桃其實都是人工剝殼的。從實際情況來看，山核桃的大小形狀不一，機器目前還不能做到自動完成，因此只能用人工剝殼。

　　山核桃有兩層殼，一個是剛采摘下來是的青色外皮，這個一般屬于濕垃圾。在從村，果農(nóng)們會將青色的果殼放在外面堆放幾個月，之后和肥料一起灑在地里，用山核桃青殼制作的肥料可以讓土地不板結(jié)。山核桃里面那層棕黃色的殼比較堅硬，和碧干果、開心果等堅果的果殼一樣，都屬于干垃圾。