白蘿卜這種蔬菜大家都經(jīng)常吃，但是同樣的食材不同的人做出來的味道確是不同的。例如同樣是白蘿卜，家里做的和飯店做的口感完全不同，這是怎么回事呢?白蘿卜的怎么素炒好吃，新鮮蘿卜怎么炒脆蘿卜?來了解一下吧。

　　白蘿卜怎么素炒好吃

　　白蘿卜一般都是用來燉湯，但是直接清炒也是很有風味的。步驟如下：

　　1. 將白蘿卜刮皮洗凈，用刀切成絲，氣的時候可以稍微切厚一點，這樣吃起來會更加脆嫩;

　　2. 之后可以用鹽將切好的蘿卜絲腌制一會，去掉辣味，之后放到水中浸泡一會：

　　3. 往鍋中加入適量的食用油，待鍋燒熱后加入干辣椒段爆香;

　　4. 將蘿卜絲瀝干水分倒入鍋中翻炒，等到蘿卜絲變得透明就可以加入調(diào)味料起鍋。

　　新鮮蘿卜怎么炒脆蘿卜

　　想要自己做出來的蘿卜絲吃前來和飯店做出來的一樣清脆香甜，其中有一個步驟很重要，那就是需要給蘿卜絲去去水分。蘿卜是一種水分很重的蔬菜，在做這道菜的時候，需要在切好的蘿卜里面放一勺鹽，然后用手輕輕揉擠出一部分水分出來，這要就不會因為蘿卜水分太多變成蘿卜絲湯了。

　　另外，腌制后的蘿卜吃起來也會更加清甜，但是如果是夏天買的蘿卜，本身苦澀味比較重，大家用鹽腌制需要再次漂洗，之后在下鍋的時候還可以撒一點白砂糖來提味。清炒蘿卜絲只用放一點鹽，最后起鍋時放一點蔥花點綴就足以讓人胃口大開了。

　　結(jié)語：以上就是對于“白蘿卜怎么素炒好吃，新鮮蘿卜怎么炒脆蘿卜”的解答。蘿卜本身的口感很好，大家在做的時候不要再加其他東西調(diào)味，如果想加，可以加一點蝦皮，味道會非常的鮮美，大家快去嘗試一下吧。