做蘿卜咸菜首先把蘿卜切成片狀或條狀，加入兩勺鹽腌制，所放食鹽的量要根據(jù)蘿卜的量具體而定。腌制1小時(shí)后倒掉水分，加入姜蒜和小米辣，用白醋、生抽、蒸魚(yú)豉油、白開(kāi)水、冰糖混合，倒入裝有蘿卜的盆中，密封保存，浸泡3-5小時(shí)即可。

　　怎樣做蘿卜咸菜

　　制作蘿卜咸菜所需材料：1-2根白蘿卜，醬油、蒸魚(yú)豉油各1勺，涼白開(kāi)2勺，白醋和冰糖3勺，生姜20克，大蒜2個(gè)，小米辣4-6個(gè)。

　　1、把蘿卜洗凈，切成自己想要的形狀，條狀、塊狀或者片狀都可以。

　　2、把切好的蘿卜放進(jìn)盆中，加入兩勺食鹽，顛簸均勻。

　　3、腌制1小時(shí)后將盆中的水倒出。

　　4、拿一個(gè)碗，碗中加入白醋、醬油、蒸魚(yú)豉油、白開(kāi)水、冰糖混合，倒入盆中，并把姜蒜和小米辣都加入進(jìn)去。

　　5、用筷子攪拌幾下，然后用保鮮膜密封好，放進(jìn)冰箱冷藏3-5小時(shí)即可食用。