鮮人參是需要曬干的，不能陰干。一般的干人參并不是通過曬干制成，而是經過加工，形成多種規格的商品。如果有鮮人參，最好用于泡酒、煲湯也可以生吃，自己存放要注意冷藏保存，還要注意保濕。人參一次不可以食用太多，一次3克為宜。

　　鮮人參是曬干還是陰干

　　人參是我國一種傳統民貴的中藥材，在我國已經有很長的歷史了。人參生于海拔高達百米的樹林下，喜歡寒冷濕潤的氣候，在我國的吉林省、遼寧省、黑龍江省等地都有生長，被稱為東北三寶之一。

　　人參的保存方法

　　我們一般買到的人參都是經過曬干后的，水分已經被蒸發了，我們需要把人參保存在密封干燥的環境中?？梢杂帽ｕr膜將人參包裹起來，在放入冰箱中冷凍，溫度在0℃-5℃左右，因為人參生長在東北地區，喜歡寒冷的環境。如果是剛挖的新鮮人參，可以先進行干燥處理，將人參放入玻璃容器中，再加入一些干燥劑后密封放置一段時間，然后再用保鮮膜包裹放入冰箱保存。

　　人參的保存時間

　　由于人參的醫用價值極高，我們常常需要將人參保存很長一段時間以備用時之需。如果掌握了正確的保存方法，將人參保存在0℃-5℃環境下，一般干燥后的人參可以保存一年左右，而新鮮的人參可以保存3-6個月左右。在保存過程中，我們還需要經常查看人參是否長有蛀蟲，如果有蛀蟲要及時將蛀蟲挑出來，不然蛀蟲會將人參慢慢蠶食。