新白茶口感特點是鮮，清爽，老白茶口感特點是醇厚，經過陳放，內物質豐厚穩定，湯水有分量。六大茶類中，白茶中含有的氨基酸、黃酮類、咖啡堿、可溶性糖最多，白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等的功效，尤其是陳年的白茶。要注意白茶不宜喝濃茶。

　　白茶口感特點

　　新白茶口感特點是鮮，清爽，而老白茶口感特點是醇厚。白茶性清涼，還有退熱降火的功效。不同的白茶口感也是不同的。像白毫銀針，是采用茶樹芽頭制成的，它的口感鮮爽微甜、淡雅醇香、香毫幽顯。白牡丹的口感特點是鮮醇、清甜、清新，還帶有淡淡的甜氣。

　　而貢眉是用本地的菜茶茶樹的芽葉制成的，口感特點是清新淡雅、口感醇爽、香氣鮮純。壽眉是制作白毫銀針時采下的茶青，經“抽針”后剩下的嫩葉制成的，它的口感特點是香氣中又帶有一點青氣，滋味清淡。