在1999年到2001年期間，福鼎茶人受到普洱茶餅茶熱銷的啟發，從云南引進傳統普洱餅茶的加工技術，開始用普洱茶餅的模具壓制白茶餅茶，但當時市場的認可度不高，一直到2002年，試制成型的白茶餅茶，才開始走上商品化試銷道路。

　　白茶餅茶是什么時候開始的

　　白茶餅茶是從1999年到2001年期間，受到普洱茶餅茶的啟發才開始的，但當時白茶散茶較為松散并且膠質少，壓制出來的餅茶膨松，到20021年，在政府的大力推動下，才慢慢被市場所認可。在2008年，福鼎白茶獲得“奧運五環茶”榮譽，政府開始委托茶企試制緊壓茶模具，這個時候有白茶特色的緊壓技術，才慢慢成熟。

　　白茶餅茶相比較散茶來說存放時間更久，平時我們想要保存可以直接密封好放在冰箱，溫度盡量控制在5攝氏度左右即可，這也是儲存白茶的簡單方法之一。白茶餅藥用成分的含量高，而且活性比較大，有消炎殺菌，增強人體的抗病毒能力的功效。