紫甘藍做法很多，炎炎夏日涼拌紫甘藍是常見的家常菜，先將洗凈后的紫甘藍切成細絲，再加適量鹽攪拌均勻，用手揉搓后腌制大概10分鐘，然后用手擠出多余的水分，放入適量香醋和糖，最后添加一點香油攪拌均勻即可。在吃的時候可以撒上一些熟芝麻，口感更香。

　　紫甘藍的做法大全涼拌

　　涼拌紫甘藍做法一

　　1、首先將紫甘藍清洗干凈，切成細絲，加入少許鹽，腌制10分鐘。

　　2、黃瓜清洗干凈，刨成絲，香菜切碎備用。

　　3、把黃瓜絲和甘藍絲裝盤，加入適量香油、白醋攪拌均勻，然后撒上香菜即可。

　　涼拌紫甘藍做法二

　　1、首先將紫甘藍清洗干凈，切去根部，然后切成細絲。

　　2、青椒清洗干凈，去籽切成細絲，黃瓜切成細絲備用，大蒜搗碎成泥。

　　3、在紫甘藍里加入食鹽、白糖、白醋，用手抓勻，蓋上保鮮膜放大概10分鐘。

　　4、腌制好以后，用清水沖洗，擠出里面多余的水分。

　　5、將處理好的紫甘藍和黃瓜絲、青椒絲一起擺盤，加入蒜泥、生抽、芝麻油，最后撒上一把白芝麻，攪拌均勻即可。

　　涼拌紫甘藍做法三

　　1、首先將紫甘藍清洗干凈，切成細絲，尖椒切成絲。

　　2、紫甘藍加適量的鹽攪拌均勻腌制10分鐘。

　　3、最后將腌制好的紫甘藍擠干水份，加入蔥末、蒜末、蘋果醋、白糖、香油、辣椒油即可。

　　小貼士：紫甘藍在涼拌之前可以加一些白醋，可以防止紫甘藍變黑，做涼拌紫甘藍的時候，還可以加一些配菜，口感也會更好。