用原香醋泡姜最好。原香醋具有收斂性，可以令姜的辣味變得平和，吃起來味道也要好不少。原香醋集“色、香、酸、醇、濃”于一體，用它來泡姜貯存時(shí)間久，還不易變質(zhì)。也可以用醋精和勾兌醋，但起不到養(yǎng)生的效果，味道口感都不及原香醋泡的姜。

　　用什么醋泡姜好

　　原香醋泡姜是傳承了近千年的養(yǎng)生湯，又稱之為還魂湯。只有有原香醋泡出來的姜風(fēng)味平和，吃起來才不會有生姜原有的辣味。古時(shí)人們將生鮮的姜切成薄片，然后用原香醋浸泡，一周后就可以食用了，每天吃2至4片，可以幫助降血脂，長期服用能延年益壽，所以就有了還魂湯一說。

　　醋精和勾兌醋泡出來的姜風(fēng)味不及原香醋泡姜，而且營養(yǎng)價(jià)值大大的降低了。在中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為只有原香醋泡出來的姜才具備養(yǎng)生的功效。原香醋為四大名醋之一，它的味道香醇怡人，久置也不會有渾濁、沉淀的現(xiàn)象發(fā)生，用它來泡最為適宜。