白木耳用涼水需浸泡1-2個小時，溫水需浸泡20分鐘左右。白木耳其實就是我們所說的銀耳，其在烹飪前需充分浸泡，口感會更好。浸泡白木耳注意要根部向上泡發(fā)，浸泡號后揀去不可搓洗，煮好的白木耳最好當天食用完。

　　白木耳要泡多久

　　白木耳最好的浸泡方法是用冷水浸泡，一般冷水浸泡白木耳需要1-2個小時左右。時間相對有些長，所以需要在烹飪前提前將其浸泡，讓銀耳慢慢的吸收水分，最大程度的將其泡發(fā)。

　　如果時間比較趕，也可以將白木耳放入溫水中浸泡，但不要使用熱水，溫水浸泡木耳時間會大大縮短，一般20分鐘左右即可泡發(fā)。熱水相對冷水來說其泡發(fā)時間更短，但是會影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，讓其口感變得粘軟。

　　白木耳浸泡注意事項

　　浸泡白木耳首先一定不要用沸水，沸水會直接將白木耳燙壞。同時，泡發(fā)白木耳時一定要將其根部向上放置，這樣才可以更好的泡透。白木耳在泡發(fā)之后，只需將泥沙過濾，老根結(jié)揀去，不要搓洗，煮好的白木耳最好當天食用完。