冷水泡發(fā)干木耳是比較常見的方法，這樣能更好保留里面的營養(yǎng)物質(zhì)，一般3-4小時(shí)就能泡好，將家中淘米水燒開，晾涼后加干木耳進(jìn)去，也能很好泡發(fā)，還能讓其味道更鮮美。若是想縮短泡發(fā)時(shí)間，可以往水里加適量鹽，這樣1-2小時(shí)就能泡發(fā)好。

　　泡發(fā)干木耳的方法

　　1、冷水泡發(fā)

　　干木耳可以用冷水泡發(fā)，這樣能更好的將木耳里面的營養(yǎng)物質(zhì)保留，一般將干木耳用冷水泡發(fā)3-4小時(shí)之后，就能讓木耳慢慢的吸水變軟，恢復(fù)成新鮮木耳的Q彈狀態(tài)，吃起來口感爽脆。

　　2、淘米水泡發(fā)

　　還可以用淘米水浸泡黑木耳。將淘米水提前煮開，降溫之后往里放入黑木耳，浸泡4-5個(gè)小時(shí)左右，就能將干木耳泡好了，用淘米水泡出來的木耳外表看上去更加的肥大、松軟，味道鮮美。

　　3、淡鹽水浸泡

　　在泡發(fā)木耳的時(shí)候，可以往水里加入少量的鹽，這樣能加快干木耳泡發(fā)的速度，只用1-2小時(shí)左右就能泡發(fā)好，且鹽水還有一定殺菌的作用，讓干木耳吃起來更加健康。