冬天隔夜的銀耳湯不能喝，銀耳中的膠質(zhì)含有較高的氮元素。氮元素在放置較長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽這種致癌物質(zhì)。銀耳湯放置時(shí)間較長(zhǎng)后營養(yǎng)價(jià)值變低，口感也會(huì)變差，雖然銀耳湯營養(yǎng)價(jià)值高，但是糖尿病患者不可多吃。

　　冬天銀耳湯隔夜能喝嗎

　　銀耳有膠質(zhì)成分，內(nèi)部含有較多氮元素，氮元素在放置時(shí)間較長(zhǎng)的情況下會(huì)生成亞硝酸鹽，這種物質(zhì)有致癌性，所以冬天隔夜放置的銀耳湯最好不要食用。銀耳湯隔夜放置后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入，降低銀耳湯的營養(yǎng)價(jià)值，同食影響口感。

　　正常情況下，人食用少量隔夜的銀耳湯不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生太大影響，如果誤食大量過期銀耳湯出現(xiàn)腸胃不適可以吃一些藥物促進(jìn)食物排除體外。如果有呼吸困難、暈厥等食物中毒的情況就要及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)，進(jìn)行洗胃處理，排除有害物質(zhì)。

　　銀耳湯屬于中國甜品小吃，可以提高肝臟的解毒能力，其天然的膠質(zhì)可以潤膚、養(yǎng)顏，酸性多糖類物質(zhì)又能夠增強(qiáng)免疫力，膳食纖維又能促進(jìn)消化。銀耳湯屬于甜品，所以糖尿病患者不宜多吃，否則血糖含量升高，會(huì)加重病情。