在家中做冰淇淋先將三個雞蛋打入碗中撇去蛋清，加白糖和少許檸檬汁攪打成蛋黃糊，繼續(xù)加入牛奶攪勻，小火加熱攪拌至鼓泡后關火。淡奶油和芒果肉用攪拌器攪打后倒入冷卻的蛋黃液攪勻，入冷凍柜每半小時取出攪打一次，反復5、6就完成冰淇淋了。

　　自制冰淇淋簡易做法

　　準備材料：淡奶油250g、雞蛋3個、小芒果1個、檸檬汁幾滴、牛奶250ml

　　1、首先將雞蛋打入碗中，撇去蛋清，加入白糖和幾滴檸檬汁，然后開始攪打，直至將淡黃達成乳白色的蛋黃糊即可。

　　2、將牛奶加入到蛋黃糊中，攪拌均勻就可以上鍋用小火開始煮，

　　一定要邊煮邊攪拌，不然很容易造成雞蛋結塊，煮至起小泡泡的時候就可以關火冷卻了。

　　3、將淡奶油和切好的小芒果肉倒入榨汁機中開始打芒果淡奶油，淡奶油起泡沫、芒果肉完全成泥后就可以倒入冷卻的蛋黃液中。

　　4、攪拌均勻以后可以將制作好的冰淇淋液放入冰箱中冷凍了，最開始冷凍時每隔半小時取出來用榨汁機打一次，反復5、6次冰淇淋就能夠出柔質(zhì)感了。