2018-06-05 09:48:46
梅應(yīng)東
李子很多人都吃過(guò)，知道它是一種味道很酸的水果，可以直接食用，其實(shí)除了直接食用以外李子還可以腌著吃。那腌李子好吃嗎?它怎么做才好吃呢?接下來(lái)果果就帶大家了解腌李子的做法有哪些吧。
一、腌李子好吃嗎
腌李子好吃嗎：
1、腌李子性溫,過(guò)食可引起腦漲虛熱,如心煩發(fā)熱、潮熱多汗等癥狀。
2、尤其食李子切記不可與雀肉、蜂蜜同食,反之則可損人五臟,嚴(yán)重者同樣可致人死亡。
3、“李子不沉水者有毒”,若不慎購(gòu)有發(fā)澀、發(fā)苦,屬于還未成熟的李子,則不可進(jìn)食。
4、而對(duì)于過(guò)食傷人較大的杏,每食3～5枚視為適宜。同時(shí),因“杏仁得火涼”,即經(jīng)過(guò)火炒或水煎后,有毒物質(zhì)才可祛除,方適宜進(jìn)食。
5、對(duì)于愛(ài)吃杏的朋友來(lái)說(shuō),除了管好貪吃的嘴,多食經(jīng)加工而成的杏脯、杏干等,則為上策。
6、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)則強(qiáng)調(diào),鮮杏里較強(qiáng)的酸性會(huì)使胃里的酸液激增,引起胃病。而李子屬于寒性食物,多食會(huì)使人生痰,甚至發(fā)虛熱,讓胃腸劇烈蠕動(dòng),脾胃虛弱和腸胃消化不良者應(yīng)少吃。
李子的功效與作用：
1、促進(jìn)消化：
李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動(dòng)的作用,因而食李能促進(jìn)消化,增加食欲,為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品。
2、清肝利水：
新鮮李肉中含有多種氨基酸,如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之對(duì)于治療肝硬化腹水大有種益。
3、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實(shí),它有顯著的利水降壓作用,并可加快腸道蠕動(dòng),促進(jìn)干燥的大便排出,同時(shí)也具有止咳祛痰的作用。
4、美容養(yǎng)顏：
《本草綱目》記載,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以“去粉滓黑黯”,“令人面澤”,對(duì)汗斑、臉生黑斑等有良效。
二、腌李子的做法
腌李子的做法步驟：
1、把準(zhǔn)備好的李子用清水洗凈，然后去掉水分備用。把準(zhǔn)備好的玻璃瓶子也用清水洗好，去掉里面的水分。
2、把甘草磨成粉末狀備用，把鹽涂抹在李子的表面，用力搓勻，然后放入瓶子中，把甘草粉和白砂糖放在一起調(diào)勻。
3、瓶子中放入一層李子以后就要放入一層砂糖和甘草粉的混合物，如此反復(fù)，一直到李子全部放完，如果白砂糖還有，可以全部放在李子上面，然后把瓶子密封起來(lái)。
4、把密封好的玻璃瓶子放在陰涼的地方保存，兩三天以后李子就能入味，大約五天以后李子就能腌好，想吃的時(shí)候隨時(shí)打開(kāi)瓶子取出食用即可。
腌李子做法一：
李子用水洗干凈，用刀輕輕拍下，拍出一條小縫就好了，先用鹽研制一個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備辣椒。
頭;切碎,準(zhǔn)備白糖;用冷開(kāi)水沖掉鹽;加入一點(diǎn)冷開(kāi)水,加入切好辣椒,白糖,蒜頭,完成啦,第二天可以吃了,放入冰箱冷藏味道給好噢。
腌李子做法二：
將小李子洗凈瀝干水分;李子加入海鹽搓揉均勻,再將多余的鹽除去。
加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與姜汁泥拌勻;腌漬一天就可以吃了。
腌李子做法三：
李子洗凈后,先用鹽腌約15分鐘,再以冷開(kāi)水沖洗干凈,并放入碗中備用。
將庶糖、梅粉加入,攪拌均勻后,放入冰箱中冷藏約30分鐘后再拿出來(lái)稍微攪拌均勻即可食用。
腌李子注意事項(xiàng):：
1、腌制前的選材非常重要!要挑色澤較青的李子來(lái)腌。如果選用相對(duì)成熟的李子,腌完之后會(huì)變得很軟,完全沒(méi)有口感。
2、用鹽腌制李子的時(shí)間一般控制在3個(gè)小時(shí)左右,期間李子會(huì)有一些“澀水”流出。
果果推薦：
杏子什么時(shí)候成熟，杏子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
