自制薯條冷凍是因為這樣做可以讓薯條口感更加酥脆，冷凍能讓土豆中的水分結冰，從而產生更大的空隙。自制薯條時還要先將薯條放入五六成熱的油中炸至變色，再撈出放入七八成熱的油中炸至金黃，這樣也能讓薯條的口感酥脆。

　　為什么要冷凍薯條

　　冷凍可以讓薯條更加酥脆

　　薯條是一種很多人都喜愛的小吃，我們在自制薯條的時候往往都要把切好的土豆放入冰箱中冷凍，這樣做是為了讓土豆中的水結冰后擁有更多的縫隙，讓土豆經過油炸之后更容易定型，擁有更加酥脆的口感。

　　自制薯條要復炸

　　復炸也可以讓自制薯條擁有酥脆口感的一個小竅門，我們需要先起一鍋熱油，等鍋中的油到五六成熱的時候凍好的土豆的其中炸至變色再將其撈出，等油溫到七八成之后再次放入薯條炸至金黃即可。

　　薯條的起源

　　薯條是一種起源于比利時的小吃，它是我們的生活中非常常見的一種快餐食品，在世界各地都非常的流行。薯條以馬鈴薯為原料制成，非常適合蘸番茄醬、芝士醬食用。