萵筍別稱莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，原產中國華中或華北，地上莖可供食用，主要食用肉質嫩莖，嫩葉也可食用，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，下面我們就一起來看一看吃萵筍能不能減肥吧!

　　吃萵筍可以減肥嗎

　　吃萵筍可以減肥。萵筍中的鉀離子含量豐富，不僅對健康有利，而且還有預防肥胖的功能，這是因為鉀離子的存在有利于調節體內鹽的平衡，對于因鹽分含量過高形成的浮腫性肥胖，有一定的治療和預防作用。而且，萵筍中碳水化合物的含量餃低，而無機鹽、維生素則含量較豐盲，能有效分解脂肪和消除肥胖，維生素C還能降低膽固醇的含量，使血糖趨于平穩，消除體內的脂肪和垃圾。同時，萵筍中豐富的植物纖維能促進腸胃蠕動，便于排出體內毒素，有清理體內垃圾的作用。

　　萵筍的功效與作用

　　1、開通疏利：

　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　2、利尿通乳：

　　萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌，對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　3、防癌抗癌：

　　萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

　　4、寬腸通便：

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　5、幫助睡眠：

　　萵筍含有少量的碘元素，對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。

　　6、促進食欲：

　　不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，能改善消化系統和肝臟功能，刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。