秋冬季節(jié)上火感冒等各種小癥狀很容易找上身來，這時候大家可以采用食療的方式來應(yīng)對這些小問題，今天就給大家推薦一道營養(yǎng)價值非常高的上湯娃娃菜，上湯娃娃菜要喝湯嗎，上湯娃娃菜要放鴨蛋嗎，一起來了解一下吧。

　　上湯娃娃菜要喝湯嗎

　　名曰上湯娃娃菜，其精華就在湯里，所以吃上湯娃娃菜的時候最好連湯一起喝掉。一般外面酒店里面制作的上湯娃娃菜，里面的湯一般采用的都是經(jīng)長時間熬制的高湯，有非常好的滋補(bǔ)作用。

　　而在家做得上湯娃娃菜可能就是清水煮成的一鍋湯，不過湯里面一般都加入了皮蛋、咸鴨蛋、火腿等原材料，皮蛋可以清熱消炎、防治高血壓，緩解胃酸過多，促進(jìn)食欲，而咸鴨蛋能夠滋陰養(yǎng)腎、清肺降火，補(bǔ)充人體所需的鈣、鐵等元素，它們煮熟之后營養(yǎng)都融進(jìn)了湯了，所以建議吃娃娃菜的時候把湯也喝掉，這樣有利于營養(yǎng)的吸收。

　　上湯娃娃菜要放鴨蛋嗎

　　一般上湯娃娃菜里面都會放置一些皮蛋，不過你也可以根據(jù)自己的喜好選擇咸鴨蛋來代替皮蛋，不過需要強(qiáng)調(diào)的是咸鴨蛋的口味偏重，而且煮久了會導(dǎo)致湯汁變得渾濁，如果用咸鴨蛋代替皮蛋最好少放一點(diǎn)鹽并且不要煮的太久。

　　上湯娃娃菜用皮蛋應(yīng)該是一個大家都知道的不成文規(guī)定，據(jù)說用皮蛋可以讓娃娃菜吃起來更加鮮美，但實際上皮蛋也是用鴨蛋制作而成的，現(xiàn)在也有人直接用雞蛋來代替皮蛋，你可以在家自己嘗試一下。

　　結(jié)語：以上是對“上湯娃娃菜要喝湯嗎，上湯娃娃菜要放鴨蛋嗎”的回答。皮蛋和娃娃菜都有驅(qū)寒養(yǎng)胃的功效，所以胃不好或者飲食不規(guī)律的人在飯前可以喝上一碗娃娃菜湯，以此達(dá)到調(diào)節(jié)身體的目的。