粘粉又叫粘米粉，各地叫法不同而已。粘粉是用大米碾磨出來的粉，是米中糯性最低的米粉，糯米粉的粘性較高，不能用糯米粉代替使用。純正的粘米粉色澤灰白，品質細滑，看不到顆粒，粘性適度，粘粉多用來做芋頭糕和糍粑，成品非常美味，深受人們喜愛。
粘粉又別稱秈米粉或大米粉，各地的稱呼不同，它是由大米磨成的粉，多被用來做小吃美食，像糍粑在南方就很受歡迎，幾乎家家戶戶都會做糍粑，每逢年節，更是打糍粑的好日子，在農村，很多人都會聚集在一起打糍粑，打糍粑是農村很熱鬧的一項活動。
粘粉是大米所制，所以它的營養價值較高，粘粉制作出來的美食，可以當成主食，它的飽腹性很強，適量的吃對身體很好。粘粉最好是自制，或者到大超市采買，品質上更為純正，更有保障。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎上添加了少量的核苷酸與香精等物質，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉變為焦......
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調味品也是必選的調味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-06-13 13:14:59
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