三奈粉是沙姜粉，叫法不同而已。三奈粉是由沙姜曬干后碾磨制成的粉，比普通的辣椒粉味要更濃郁，三奈粉可以很好的誘發食材的香味，讓食物變得更為鮮美可口。三奈粉還可以很好的去腥味，氣味香辛，用它來做肉食可以達到鮮而不腥的效果。

　　三奈粉是什么作用

　　三奈粉在粵菜中極為常用，是去腥增鮮的最佳調味料之一，用它來腌制食材也極易入味，制作也來的菜肴風味極佳。沙姜粉有溫中散寒，開胃消食的功效，用在菜品里調味，對于體寒之人來說有極大的養護作用。不能直接吃，它的味道很辛辣。三奈粉不僅可以制作美食，它還有很好的驅蟲效果。

　　三奈粉用來做雞翅，燒起來的菜鮮香美味，把雞翅煎到兩面金黃再下調料，味道會更香，三奈粉的辛辣味重，較為適用于腥味較重的菜系，喜歡清淡口感的人，在生活中要少用，畢竟它以辛香風味聞名于世。