麻椒和花椒的顏色、價(jià)格和味道都不相同，麻椒風(fēng)干后為棕黃色，花椒風(fēng)干后為棕紅色，普通麻椒市價(jià)60至70元左右每斤，而普通花椒一般在30到40元左右每斤。味道上麻椒更為厚重，麻味更為濃郁，花椒相對(duì)麻椒要淡一些，香味較于麻椒更為濃烈。

　　麻椒和花椒的區(qū)別是什么

　　顏色不同

　　麻椒比花椒色澤要淺，成熟時(shí)為深綠色，風(fēng)干后為棕黃色，花椒風(fēng)干后呈現(xiàn)為棕紅色，花椒的顏色要比麻椒要深一些，細(xì)細(xì)分辨還是能區(qū)分開來(lái)的。

　　價(jià)格不同

　　麻椒的市價(jià)較高，普通麻椒一斤60至70元，而普通花椒則一斤最多36元左右，從它們的價(jià)格上來(lái)看，麻椒的價(jià)格更俱優(yōu)勢(shì)，價(jià)格也更貴些。

　　味道不同

　　麻椒和花椒都有增香提味的功效，麻椒的麻味比花椒要更為厚重，用在麻辣川菜中絕對(duì)勁道，雖然麻椒并不十分普及，但人們喜歡麻椒的味道的也有很多。