香葉味道極為濃郁，很容易出味，在燉肉的時候，肉七八成熟的時候加入就可以了，香葉香味濃郁，入味速度也極佳，在烹飪菜品時，完全不用擔心它不出味。在制作肉類菜肴時，只需添加1至2片就能很大程度上降低肉的腥味，為烹飪的食材增香了。

　　香葉一般什么時候放

　　香葉味道極香，稍帶苦感，所以在烹飪菜品時不能多放，放多了會讓食材的原香盡失，風味也會發(fā)生極大的變化。一般來說做燉菜時，菜品七八分熟時放入為宜，太早的放入香味易揮發(fā)，而且苦味也會最大限度的激發(fā)出來，不利于菜肴增香提味。

　　香葉煮制久了會發(fā)苦，香葉放多地會發(fā)苦，所以在烹飪菜品時，放香葉的量和時間節(jié)點還是要好好的把控一下，特別是制作湯類，如果將香葉煮至20分鐘，或者入油鍋炸香葉，又長時間的煮燜，就會出現(xiàn)香葉發(fā)苦的情況。