蘇伯葉是民間常用的香葉，沒有月桂葉名氣大。蘇伯葉學名紫蘇葉，別稱香蘇葉、蘇葉、子蘇等，各地叫法都不同。蘇伯湯中最為經典的調料就是香蘇葉，其鮮葉為紫色或紫綠色，風干后的蘇伯葉葉子皺縮卷曲，多為棕紫色的卵形或圓卵形，氣味芳香，味道微辛。
蘇伯葉指的是紫蘇葉，唇形科塔花族紫蘇屬直立草本植物，將紫蘇葉曬干后，可以充當香葉使用，它的香味出眾，在做肉類菜品時，可以和月桂有一樣的效果，提味、去腥、增香都非常不錯。紫蘇葉嫩時還可以直接吃，但月桂葉卻不行，只能做調味品。
紫蘇葉采摘后，清洗干凈，曬干可以當調香佐料用，用它來做肉、魚類、湯類都非常好，紫蘇葉除了可以做增香調味品，它還可以發汗祛寒，《綱目》中記載，人們會在夏月作熟湯飲之。它味辛微溫，且香氣出眾，是民間極受歡迎的一種調香佐料。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎上添加了少量的核苷酸與香精等物質，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉變為焦......
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調味品也是必選的調味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-06-12 15:37:09
水果之家果果
