沒有香葉可以用草果或者五香粉代替，草果香味濃郁，是非常好的調味香料，草果用來烹調菜肴，也可以幫助腥除膻，給菜肴增香，提鮮，而五香粉是由多種香料混合制作，它也有增香、去腥、提香的效果，沒有香葉用草果或者五香粉風味都極佳。
草果
草果香味濃郁，有燥濕健脾的功效，也是制作調味香料的極佳之選。它是姜科豆蔻屬植物，香味出眾，稍帶辛味，但并不厚重，用它來代替來烹飪菜品，風味也是極佳的，吃起來也很是美味。
五香粉
五香粉的主原料為丁香、肉桂、砂仁、豆蔻、山柰和八角等，它的香味出眾，但又不顯厚重，沒有香葉用它來代替風味也極好，現在也是應用最為廣泛的調味香料之一，特別是做肉類食材，去腥、提鮮、增香效果很理想，味道也很美。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎上添加了少量的核苷酸與香精等物質，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉變為焦......
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調味品也是必選的調味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2021-09-01 11:49:56
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