制作白灼蝦蘸料要先把香蔥切段并和食醋、白糖、蒸魚(yú)豉油、味極鮮、醬油混合均勻，再起鍋燒油，把切成末狀的姜、蒜放入其中炒香，然后添加辣椒末適度翻炒，最后將它們盛出倒入混合好的香蔥中，再添加適量的香油攪拌均勻就可以了。

　　怎么調(diào)白灼蝦蘸料

　　準(zhǔn)備材料：香蔥、姜、蒜、辣椒、食醋、白糖、蒸魚(yú)豉油、味極鮮、醬油、香油

　　第一步：

　　首先我們要準(zhǔn)備適量的香蔥并將它們清洗干凈，然后把香蔥切成小段并和食醋、白糖、蒸魚(yú)豉油、味極鮮、醬油混合均勻，這里我們還可以根據(jù)自己的口味往料汁中加入適量的食鹽攪拌均勻。

　　第二步：

　　取出姜、蒜、辣椒并將它們切成末狀備用，這里姜、蒜之間的比例控制在一比一即可，然后起鍋燒油，把蒜末、姜末放入鍋中爆香，聞到香味后加入辣椒末一起翻炒，最后將它們倒入料汁并淋上香油即可。

　　白灼蝦怎么煮

　　白灼蝦的煮法非常簡(jiǎn)單，只需先將處理好的白灼蝦放入鹽水中浸泡十五分鐘，再讓它開(kāi)水下鍋煮兩三分鐘，煮好后撈出來(lái)放入冷水冰鎮(zhèn)一會(huì)讓它的口感更好，這樣就可以盛出白灼蝦并蘸取調(diào)料食用了。