煮螺螄粉不可以不換水，因為第一遍煮米粉時會浮出粉漿，湯水非常的粘稠，如果繼續(xù)煮，湯底味道會不純并且過于粘稠，口感較差。螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃，它有著獨特的料汁，其中酸筍有濃烈的臭味，但非常受歡迎。

　　煮螺螄粉可以不換水嗎

　　煮螺螄粉時一定要換水，一般情況下，第一遍煮米粉時，米粉會浮出粉漿，這時的湯水是非常粘稠的，如果不換水直接加入料汁煮，會導(dǎo)致煮出來的螺螄粉湯底味道不純，并且螺螄粉的口感比較差。

　　正確煮螺螄粉的方法應(yīng)該是先將米粉冷水下鍋，煮十分鐘左右撈出過冷水。鍋中再煮一鍋水，水沸后加入米粉和湯底料包，煮制一段時間后繼續(xù)加入豆皮、酸筍、花生米、辣椒油等配料即可。

　　螺螄粉是柳州特色美食

　　一說到螺螄粉，相信很多人都會想到廣西省壯族自治區(qū)柳州市，這款美味的小吃就是出自這里。螺螄粉的湯底非常講究，它是用螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等天然香料配制而成，口感辣、鮮、爽、酸，其中酸筍獨具特色。