涼皮想要更勁道不需添加任何添加劑，只需使用高筋面粉即可做出勁道的涼皮。涼皮是一種起源于陜西關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)美食，在我國(guó)北方地區(qū)比較流行。制作涼皮時(shí)最好使用高筋面粉，因?yàn)槠浣疃葟?qiáng)，制作出來(lái)的涼皮更有嚼勁和彈性。

　　涼皮加什么添加劑勁道

　　制作涼皮時(shí)無(wú)需使用任何添加劑，因?yàn)槭忻嫔鲜圪u的很多添加劑其成分并不十分安全，食用添加了添加劑的涼皮可能會(huì)影響身體健康。但如果有大品牌的健康食品添加劑也是可以選擇的。

　　想要涼皮更加勁道，最好的方法是選用高筋面粉，高筋面粉是一種蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量比較高，所以筋度強(qiáng)，制作出來(lái)的涼皮會(huì)更加有彈性，并且更有嚼勁。

　　涼皮的制作方法

　　首先將高筋面粉加入清水揉成面團(tuán)，松弛30分鐘后放入盆中洗面，一直洗到面團(tuán)變成面筋即可，將面水靜置4小時(shí)以上，然后將清水倒出去，留下粉漿，并攪拌均勻。蒸盤中刷上一層油，并倒入適量粉漿，放入鍋中蒸熟取出晾涼即可。