三大炮是由糯米制作而成的一種間食，口感香甜可口、不膩不粘，別有風味。因拋扔糯米團時，三大炮如彈丸一樣，發出當、當、當的響聲，分為鐵炮、火炮、槍炮、故名總稱三大炮，屬于表演型的美食。

　　小吃三大炮是什么

　　三大炮是四川地區一種著名的傳統特色小吃，主要由糯米制成。雖是一種街頭小吃，但它非涼食，賣時將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做，口感香甜可口，別有風味。

　　舊時“趕花會”時，商販從熱鍋盆中抓出一大坨糍粑分為三小坨后，現分現用力摔向案板中央，只聽見"砰砰砰"三聲，三坨糍粑早已飛向對面斜靠的裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中，另一人將三坨糍粑撿入盤中，再澆上糖汁，送于食客手中。

　　三大炮就得名于此，這種只有在"趕花會"才能見得到的美食表演場面，很快被好吃而又喜新鮮的大眾所接受，生意非常紅火，因此三大炮與當時的張涼粉、糖油果子并稱為花會間食之霸。