土筍凍主要是用生長在沿海沙質土壤中的一種蟲子熬制而成，將蟲子洗凈泥土后再放入水中熬煮，蟲子體內的膠質物會慢慢溶于水中，然后冷卻后放在冰箱冷凍一段時間就變成了果凍狀的土筍凍。土筍凍是寒性食物，有清熱去火的功效，體質偏寒的人要盡量少吃。

　　土筍凍以什么食材為主

　　土筍凍是福建、的浙江等沿海地區的特產小吃，很多人第一次接觸土筍凍時可能難以接受，因為它是用一種生長在海邊沙土中的蟲子熬制而成。將制作土筍凍的蟲子放在水中熬煮，體內的膠質物會慢慢溶解于水中，再將湯水和蟲子冷卻后在冰箱中冷凍，就變成了果凍狀的土筍凍。

　　土筍凍口感非常的順滑，吃起來像果凍一樣，一般冷凍后的土筍凍可以直接食用，也可以涼拌后再食用。切一些蒜泥和姜絲，然后加入一些陳醋、生抽、辣椒等調味料制成醬料，然后倒入土筍凍中攪拌均勻，等待一段時間入味后就能直接食用了。

　　土筍凍屬于寒性食物，特別適合在夏天的時候吃，對于一些上火、腎虧而夜尿頻繁的人有很好的治療作用。土筍凍也非常適合女性食用，特別是一些產后乳汁稀少的女性長期食用土筍凍，有很好的改善作用，但是體質偏寒的人要盡量少吃。