雞蛋放冰箱能保存30-40天的時間，將雞蛋放在冰箱保存前，可先在雞蛋表面涂上一層薄薄的食用油來隔絕空氣中的細菌。食用雞蛋前不要用水去洗，可以用干棉布擦拭一下臟物，以免水中的微生物細菌會經過氣孔進入雞蛋內，造成雞蛋變質。

　　延長雞蛋保鮮的方法

　　如果在夏季室內常溫下保存，只能保存10天左右，因此溫度越低雞蛋保存的時間也就相對長一些，在食用雞蛋前不要用水去洗，可以用干棉布擦拭一下臟物，以免水中的微生物細菌會經過氣孔進入雞蛋內，造成雞蛋變質。

　　保存雞蛋還可以用涂油的方法，在雞蛋表面涂上一層薄薄的食用油可以隔絕空氣中的細菌，防止雞蛋內的水分流失，更有利于雞蛋的保鮮，如果是夏天可以放在冰箱保存時間更久。不過涂油的方法要用塑料袋裝雞蛋哦，否則弄的冰箱里都是油漬。

　　雞蛋與黃豆、赤豆等雜糧中存放，也能夠有很好的保鮮功效，保存的時間也更久。