做肉末蒸雞蛋好吃又嫩，在碗中打入兩顆雞蛋，加入一點點食鹽和溫水攪拌均勻，蓋上保鮮膜并扎幾個孔上鍋小火蒸十分鐘。準備豬肉切成肉末，炒至微黃加入蔥花、耗油和生抽，炒好后直接淋在蒸雞蛋上，好吃又嫩的肉末蒸蛋就完成了。

　　蒸雞蛋怎么做好吃又嫩

　　做肉末蒸雞蛋所需食材：雞蛋2個、豬肉100克、蔥1根、耗油半勺、生抽半勺、鹽、溫水

　　1、打雞蛋

　　首先將兩顆雞蛋打入碗中，加入一點點鹽，然后在碗中倒入溫水，并攪拌均勻。

　　2、蒸雞蛋

　　蛋液攪拌均勻后，在碗上蓋上保鮮膜，并用牙簽扎幾個孔，準備一個蒸鍋，將碗放入鍋中，大火燒開后小火蒸十分鐘即可。

　　3、炒肉沫

　　準備一小塊瘦肉，切成肉末，鍋中燒油，油熱后放入肉末煸炒至微黃，然后加入切好的蔥花爆香，加入半勺耗油和半勺生抽翻炒均勻即可。

　　4、完成

　　將炒好的肉末盛出，直接澆在蒸蛋上，好吃又嫩的肉末蒸蛋就完成了。

　　做肉末蒸蛋的注意事項：用溫水充雞蛋液可以讓蒸出來的雞蛋口感更嫩;如果有條件，也可以將雞蛋液過濾一下，口感會更加細膩;蒸雞蛋時一定要小火，大火容易出現(xiàn)蜂窩狀氣孔。