花菜是堿性食物。食物的酸堿性是根據(jù)其進(jìn)入人體分解代謝后產(chǎn)生的代謝物的酸堿性來(lái)區(qū)分的，并不是指食物的味道。花菜是一種非常受歡迎的蔬菜，其味道鮮美，并且造型獨(dú)特，可以做干鍋花菜、花菜木耳炒雞蛋、干煸花菜等。

　　花菜是酸性還是堿性

　　花菜是堿性

　　花菜是一種生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，它也是一種堿性蔬菜，花菜富含豐富的維生素、食物纖維、蛋白質(zhì)和碳水化物，這些物質(zhì)在體內(nèi)分解代謝之后會(huì)產(chǎn)生堿性物質(zhì)，所以花菜是堿性食材。

　　生活中的堿性食材

　　生活中還有很多跟花菜一樣的堿性食物，例如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋(píng)果、牛奶等，這些食物都含有鈉、鈣、鎂等金屬元素，在人體內(nèi)氧化后呈堿性。

　　花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　花菜是一樣營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，受到大家的歡迎，它富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及各種礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素的含量相對(duì)于大白菜來(lái)說(shuō)要高8倍，鈣的含量可以與牛奶中的鈣媲美，有著很高的食用價(jià)值。