武夷巖茶是屬于烏龍茶，主要產自福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，巖茶的茶樹生長在巖縫中，武夷巖茶具有綠茶的清香，紅茶的甘醇，并且茶湯泡出來的顏色是褐色片黑，比紅茶茶湯的褐紅色要深一些。武夷巖茶是半發酵茶，著名的大紅袍就是武夷巖茶。

　　武夷巖茶是紅茶嗎

　　武夷巖茶的制作屬于烏龍茶制作，與臺灣烏龍茶不同。臺灣烏龍茶屬于輕發酵輕焙火，而武夷巖茶的制作追求的是深發酵低焙火，采用深發酵重焙火制作。

　　武夷巖茶是中國烏龍茶中的極品，屬于半發酵青茶，制作方法在綠茶和紅茶之間。武夷巖茶茶葉的葉端扭曲，類似蜻蜓的頭，色澤鐵青帶有褐油潤，有明顯的巖骨花香。武夷巖茶產區為武夷山市風景區范圍，區內面積達70平方千米。

　　武夷巖茶主要就是指產于武夷山的烏龍茶，巖茶代表著生長在巖石縫中的茶樹產的茶，其實巖茶種植的范圍不止這一點，還有半巖茶，指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。更遠一點的，還有洲茶，洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質不高但價格也不高。