將面粉和酵母粉按照100:1的比例混合，加水揉30分鐘后密封發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。豆角洗凈后焯水煮5分鐘，切成豆角丁，鍋中下油燒熱倒入打散的雞蛋翻炒，再倒入豆角丁，加入鹽、生抽等翻炒3分鐘。用做好的餡料包成包子后，在蒸鍋上蒸20分鐘即可。

　　豆角素包子家常的做法

　　豆角素包子是素餡包子中非常經(jīng)典的味道，以豆角和雞蛋為主要原料制作，味道清香不油膩，非常適合在夏天制作食用。制作豆角素包子需要選擇新鮮的豆角，質(zhì)地比較脆的豆角吃起來(lái)更有口感，下面就來(lái)看看具體的制作步驟吧。

　　首先來(lái)看看面團(tuán)的制作，先準(zhǔn)備300克面粉，加入3克的酵母粉，然后倒入適當(dāng)?shù)那逅?，慢慢揉成均勻?xì)膩的面團(tuán)，一般至少要揉半個(gè)小時(shí)以上時(shí)間，揉好的面團(tuán)用保鮮膜密封后放置陰涼處發(fā)酵，夏天發(fā)酵40分鐘即可，冬天需要發(fā)酵2個(gè)小時(shí)，發(fā)酵好的面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小劑子備用。

　　其次來(lái)制作包子餡，先將豆角去掉兩端的部分，洗凈后放入鍋中焯水煮5分鐘，然后撈起過(guò)一遍涼水，用刀將豆角切成合適大小的豆角丁。雞蛋打散，鍋中倒入少量油燒熱，將雞蛋下油鍋翻炒，搗碎，然后倒入豆角丁翻炒，倒入一點(diǎn)胡椒粉、鹽、生抽，翻炒3分鐘左右就能盛起。用面團(tuán)劑子搟成合適的面皮，然后包入豆角餡，包好的包子直接放在蒸鍋上蒸20分鐘即可。